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Ceviche de Calamar

ceviche de calamar

El ceviche de calamar es uno de los platos más deliciosos y de intenso sabor. La cantidad de ingredientes que se utilizan para preparar la carne del calamar, lo hacen sumamente exquisito.

El calamar lleva una dieta especial, alimentándose de camarones, cangrejos y peces pequeños.Es esto lo que hace una carne inigualable con texturas exclusivas.

Esta receta es una muestra de lo que puedes hacer si deseas profundizar en la cocina peruana y sus sabores marítimos.

👉 Datos

🔸 Dificultad

  • Intermedia.

🔸 Tiempo

  • 25 – 30 minutos.

🔸 Calorías

  • 140 – 160 calorías.

🔸 Comensales

  • Para 5 comensales.

🔸 Precio

  • Costoso.

👉 Ingredientes

Los ingredientes que necesitas para preparar esta deliciosa receta culinaria del Perú, son los siguientes:

  • 12 calamares de tamaño mediano.
  • 2 limones.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • 1 pimiento rojo pequeño.
  • 1 pimiento verde pequeño.
  • 1 rábano.
  • 1 cebolla mediana.
  • 3 dientes de ajo.
  • Cilantro.
  • Sal y pimienta negra recién molida.

👉 Preparación

 

  1. Revisar los calamares y  limpiarlos. Si tienen una telilla blanca en su interior retírala. Si las patas no están muy largas, se las dejaremos. Corta cada calamar en anillos y viertelos en una cazuela con el jugo de los limones para dejarlo marinar.
  2. Cortar los ingredientes. Corta finamente en juliana el pimiento rojo y el verde, el rábano y la cebolla. Machaca los 3 dientes de ajo, agrega todo en el bowl de los mariscos y revuelve.
  3. Añade el aceite de oliva y rectifica la sal y pimienta de la preparación. Mezclaremos todo muy bien para que los sabores se compenetren. Reserva alrededor de 15 minutos en la nevera y enfría también los platos en donde servirás el ceviche.
  4. Pasado este tiempo puedes retirar y servir. Agrega por encima las hojas de cilantro completas para darle presentación y un toque aromático. Acompaña con tostadas o galletas.

👉 Vídeo

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