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Ceviche de Camarón

ceviche de camaron

El ceviche de camarón es originario de las costas de Ecuador en donde se encuentra una alta cantidad de estas especies.

Generalmente lleva una preparación sencilla, contiene jugo de limón, de naranja, de tomate y sus vegetales. Sin embargo, antes de llevar a marinar este plato, se requiere de una ligera cocción.

El camarón se alimenta de materia vegetal en descomposición, así como algas, crustáceos pequeños, carroña, restos de animales, etc. Aunque no suene alentador, esto le ayuda a proporcionar un sabor único en su carne.

El ceviche incorpora estos sabores y los intensifica para que los comensales prueben otra forma de comer camarones. Ideal para una ocasión especial en la que desees deleitar a tus invitados.

👉 Datos

A continuación pasaremos por cada aspecto de esta receta, para que puedas realizar un ceviche de camarón envidiable.

🔸 Dificultad

Intermedio.

🔸 Tiempo

30 – 45 minutos.

🔸 Calorías

100 – 120 calorías.

🔸 Comensales

6 personas.

🔸 Precio

Económico.

👉 Ingredientes

Los ingredientes necesarios para elaborar un buen ceviche de camarón, son los que te nombraremos en seguida:

  • 1 cucharada de aceite de girasol.
  • 1 bolsa de camarones lavados y pelados.
  • 2 cucharadas de salsa de tomate.
  • 1 pizca de ají criollo.
  • 12 limones .
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de pimienta negra.
  • 2 cebollas picadas en forma de pluma.
  • 1 cucharada de cilantro picado.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 2 naranjas.

👉 Elaboración o preparación

  1. Limpia los camarones. Esto se hace pasando un cuchillo desde la cabeza hasta la cola del camarón, para remover el conducto intestinal.
  2. Cocina los camarones en agua hirviendo, con una rodaja de limón durante 10 minutos.
  3. Pasalos por agua fría. Al terminar el proceso de cocción, se pasan por agua fría y se reserva un poco de esta agua para cocinar otra vez.
  4. Corta la cebolla y la déjala reposando en agua con sal, por 5 minutos.
  5. Lava las cebollas y prepara un recipiente para mezclar los jugos de limón y naranja con los camarones y la cebolla, dejándolos reposar por 10 minutos.
  6. Mezcla los ingredientes. Ya para finalizar, agrega el resto de los ingredientes y mezcla todo para después servir cada ración en frío.

👉 Vídeo

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