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Ceviche de Merluza

ceviche de merluza

El ceviche de merluza es una de las variantes del plato tradicional de origen peruano. Consolidada como una de las preparaciones más exquisitas del mundo, es excelente para degustar como entrada de un menú especial.

La merluza es un pez blanco de agua salada que se alimenta de crustáceos, calamares, plancton, y otras especies inferiores. Esta es una de las cualidades que le aportan los sutiles sabores que lo caracterizan.

👉 Datos

🔸 Dificultad

  • Fácil preparación

🔸 Tiempo

  • 35 – 40 minutos.

🔸 Comensales

  • Para 4 comensales.

🔸 Calorías

  • 65 – 100 calorías.

🔸 Precio

  • Económico.

👉 Ingredientes

  • 1 kg de pescado merluza
  • 8 a 10 limones
  • 2 ajíes rojos
  • Ramas de cilantro
  • 2 cebollas moradas
  • 6 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta

👉 Preparación

  1. limpia el pescado de las espinas. Corta la merluza en dados o cubos y coloca en un recipiente y reservar frio en la nevera.
  2. Corta la cebolla morada en julianas finamente y reserva. Retira las semillas de los ajíes rojos y corta en trozos muy pequeños. Corta finamente las ramas de cilantro y los dientes de ajo.
  3. Agrega la cebolla morada, ajíes, cilantro, ajo y la merluza a un bowl. Mézclalos suavemente para no arruinar la textura del pescado.
  4. Añade el jugo de los limones y sazonalo con sal y pimienta para dejar marinando por 30 minutos en la nevera. En este tiempo la merluza se marina en el cítrico e impregna correctamente los sabores de los aliños.
  5. Pasado el tiempo, retira el ceviche de merluza de la nevera y rectifica los sabores. Sírvelo frío y decora con un poco de cilantro fresco. Puedes también acompañarlo con tostones o galletas.

👉 Vídeo

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