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Ceviche de Pejerrey

ceviche de pejerrey

El ceviche de pejerrey es una de las recetas más utilizadas en latinoamérica, especialmente en la comida peruana.

En esta receta utilizaremos el pejerrey, este ejemplar se alimenta de otros peces pequeños, plancton, insectos y caracoles. Así la carne de este pescado es magra y de gran sabor. Al realizar alguna receta con carne marina, saber la alimentación del pez te dará beneficios en tu plato.

También debes elegir las porciones lo suficientemente frescas. Recuerda que es una receta de pescado crudo. Por tanto, tienes que tener en cuenta que un pescado en mal estado puede arruinar la preparación.

👉 Datos

🔹 Dificultad

  • Fácil

🔹 Tiempo

  • 10 – 15 minutos

🔹Calorías

  • 130 – 160 calorías

🔹 Comensales

  • 3 comensales

🔹 Precio

  • Económico

👉 Ingredientes

  • 500 gramos de Pejerrey
  • Sal y pimienta a gusto
  • Jugo de 5 limones
  • 1 rama de cilantro
  • 1 Ají picante
  • 1 cebolla
  • 1 Ajo

 

👉 Preparación

  1. Prepara tu pescado. Si ya esta limpio y en filetes, córtalo en cubos o en tiras y agrega sal a gusto.
  2. Realiza el marinado. Añade el jugo de los limones, para comenzar a marinarlo con los ingredientes posteriores. Corta unas hojitas de cilantro, o déjalas enteras (depende de tu gusto), unas rodajas finitas de ají y agregalas. Déjalo reposar alrededor de 5 minutos.
  3. Pasado el tiempo de reservar, corta la cebolla en julianas finas. Agregalas y añade la cantidad necesaria de sal y pimienta. Corta el diente de ajo y añade para ir revolviendo e impregnando los ingredientes.
  4. Retira el exceso de limón o déjalo si es de tu preferencia. Trata de no dejar que el sabor dominante sea el limón.
  5. Finalmente, está listo para servir. Acompañado de unas tostadas o puedes cocinar unas ruedas de apio y colocarlas alrededor del plato. También puedes usar unas lechugas y tomate.

👉 Vídeo

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