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Ceviche de Robalo

ceviche de robalo

El ceviche de robalo es un plato nutritivo y saludable, con alta cantidad de proteínas y bajo en calorías, opción ideal para ti y tus comensales.

Este aperitivo clásico en muchos países latinoamericanos como Perú o Ecuador, incorpora trozos crudos de pescado con jugos ácidos. Esta conjunción de sabores hace que la carne adquiera propiedades y sabores impresionantes.

El robalo o lubina se extiende por aguas tropicales. Se alimenta de crustáceos como camarones, peces más pequeños y cangrejos. Esta es una de las cualidades que le brindan un sabor único. Absorbe el sabor del marinado muy rápida y eficazmente, razón por la que es una de las carnes más buscadas para el ceviche.

👉 Datos

🔷 Dificultad

  • Intermedio.

🔷 Tiempo

  • 30 – 40 minutos.

🔷 Calorías

  • 110 – 140 calorías.

🔷 Comensales

  • Para 8 – 10 comensales.

🔷 Precio

  • Moderadamente económico.

👉 Ingredientes

  • 1 Kg de filete de robalo cortado en dados
  • 1 taza de cebolla morada cortada en brunoise
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 taza de tomate cortado en brunoise
  • Sal al gusto
  • Perejil y cilantro picados finamente

👉 Elaboración o preparación

  1. Preparar el robalo. Limpialo de sus escamas y retira su contenido. Corta en  filete y rebanalo en cubos medianos.
  2. Preparar el jugo de limón. Agrega a los cubos de robalo y añade sal a gusto. Reserva y deja que comience a marinar durante 40 minutos en la nevera.
  3. Corta los vegetales. El tomate, cebolla, cilantro y perejil en cubos o en julianas muy finas. Depende de tu preferencia, aunque no es una ensalada. Los sabores de ciertos vegetales se sienten mayormente en otras presentaciones.
  4. Agrega los vegetales y revuelve para integrar cada uno de los ingredientes. Deja que continúe marinando hasta cumplir los 40 e incluso 60 minutos si así lo prefieres.
  5. Pasado este tiempo, estará listo para servirlo acompañado de unas lechugas para decorar.

👉 Vídeo

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