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Ceviche Mexicano

Ceviche Mexicano

Existe una amplia variedad de recetas de ceviche Mexicano. Según la cultura de la región cada preparación puede necesitar de un ingrediente diferente.

El ceviche de camarón de río, camarón de mar, de pulpo y hasta ceviche de tiburón (el más conocido y preparado en la zona de Veracruz) son algunos de los que conseguirás.

El ceviche mexicano se prepara, principalmente, en las zonas costeras de México como: Sinaloa, Nayarit, Jalisco, entre otras.

Puede ser servido como un aperitivo con galletas saladas, nachos o tortillas de maíz, como un plato fuerte o como acompañamiento para otros platos.

👉 ¿Cómo identificar un buen ceviche mexicano?

En México existe un amplia variedad de ceviches. Esto nos permite encontrar una variación por región, inclusive por localidad.

No obstante, el ceviche mexicano posee características básicas que lo hacen diferenciarse de los ceviches de otros países, como el ceviche del Perú o Ecuador. El ceviche Mexicano se caracteriza por tener un matiz moderadamente picante.

Para identificar un buen ceviche podemos valernos de sus ingredientes, aroma y sabor. La clave fundamental será percibir un gusto equilibrado, resaltando el toque picante.

Otro aspecto importante es la frescura de sus ingredientes. Cada uno de estos deben ser de primera calidad y presentar las texturas y matices que los caracterizan. Por ejemplo, la cebolla debe estar crocante y los limones no deben ser amargos.

👉 Ingredientes

  • 1 lb de Mero en filete
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • Cilantro (al gusto)
  • 1 taza zumo de limón
  • 2 o 3 chiles serranos
  • Salsa tabasco (opcional)

👉 Procedimiento

Preparar el ceviche mexicano es muy rápido y fácil. Una vez tengas todos los materiales e ingredientes debes seguir los pasos que te daremos a continuación.

Con estos pasos lograrás preparar un ceviche mexicano de excelente calidad.

  1. Corta todos tus ingredientes. Corta todos tus vegetales, cebolla, chiles, cilantro y tomate en brunoise, es decir, en finos cubos de 2 – 3 mm de espesor. Luego de cortar todos tus vegetales corta el filete de Mero en cubos de tamaño considerable.
  2. Prepara el pescado. Para preparar el pescado utilizarás el zumo de limón. Tienes que sumergir los cubo de Mero en el zumo durante 1 hora. En este periodo de tiempo es recomendable refrigerar el pescado en la nevera. Pasados varios minutos tomará un color característico, haciendo notar su estado de cocción. Esto es permitido gracias a la acción de los ácidos sobre la carne de pescado.   
  3. Mezcla los ingredientes. En un bol que te permita trabajar y manipular la cantidad de alimento con facilidad vas a agregar todos los ingredientes. Debes asegurarte de su correcta distribución en la mezcla.
  4. Haz que tu ceviche sea más picante (opcional). Una vez mezclados todos tus ingredientes es momento de degustar. Si te gusta como esta sigue con el siguiente paso. Pero, si sientes que le hace falta un poco de picante puedes agregar salsa tabasco a tu gusto.
  5. Listo. Sirve tu ceviche mexicano con la presentación más creativa.     
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