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Ceviche de Conchas Negras

ceviche de conchas negras

El ceviche de conchas es un plato que se puede hacer de distintas maneras y obtener un sabor intenso. Es una opción de aperitivo adecuada para abrir una comida amena y entre los más allegados.

Catalogada como una de las comidas afrodisiacas. Hay múltiples formas de preparar este ceviche y todas varían dependiendo del país, agregando diferentes ingredientes.

Escoge las conchas sumamente frescas, esto es primordial para la receta. Recuerda que el ceviche se caracteriza por ser un pescado casi crudo. Haz lo posible por obtenerlas recién extraídas del mar.

👉 Datos

🔸 Dificultad

  • Avanzado.

🔸 Tiempo

  • 20 – 25 minutos.

🔸 Calorías

  • 160 – 200 calorías.

🔸 Comensales

  • Para 4 comensales.

🔸 Precio

  • Moderadamente económico.

👉 Ingredientes

  • 1 kg de conchas sin su valva y con su jugo
  • 3 cebollas
  • 10 limones
  • 4 cucharadas de cilantro picado
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de ají en polvo
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • Pimienta negra al gusto

👉 Elaboración o preparación

  1. Limpia las conchas de ser necesario. Colocalas en un bowl, agrega la taza de zumo de limón, la de naranja y sal. Reserva para que comience el marinado.
  2. Corta tus vegetales. Comienza con las cebollas y los pimientos verdes en cubos. Agrega al bowl con las conchas y revuelve cuidadosamente. Reserva durante 10 minutos.
  3. Integra los otros ingredientes. Pasados los 10 minutos, añade el cilantro picado finamente. Agrega el aceite,  el ají, y la pimienta.
  4. Mezcla y refrigera. Revuelve todos los ingredientes para integrar perfectamente cada uno. Llevalo a la nevera durante 15 – 20 minutos para que se intensifiquen los sabores.
  5. Retira la preparación de la nevera. Rectifica la sal y de ser necesario agrega más. Sírvelo y acompáñalo con alguna guarnición de preferencia. Usualmente se junta con galletas.

👉 Vídeo

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