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Pescado de carne blanca

Pescado de carne blanca

Los pescados de carne blanca abarcan una gran variedad de especies. Son versátiles en la cocina y fáciles de preparar. Ideales para preparar ceviches y muchas otras recetas.

Este tipo de pescado es recomendado en la nutrición infantil, para ser uno de los primeros alimentos en la dieta de un niño. También es recomendado para bajar de peso y aumentar el tono muscular.

👉 Características de los pescados de carne blanca

Los pescados de carne blanca se caracterizan por ser sedentarios y habitar aguas profundas y poco profundas en los océanos; lugares hasta de 1000  metros de profundidad, en el caso de algunas especies.

Los pescados blancos poseen un contenido graso inferior al 2% y tienen baja concentración de omega 3, debido a la localización de los depósitos de grasa, los cuales se encuentran en el hígado.

Son bajos en calorías, aportando 100 kilocalorías por cada 100 gramos. Y su contenido proteico varía entre un 10 y 18 %.

👉 Lista de pescados de carne blanca

Los pescados de carne blanca, gracias a sus propiedades y delicioso sabor, se han popularizado en la cocina mundial. Entre su amplia variedad los principales son:

🔹 La Merluza

La Merluza es un pescado de carne blanca muy versátil en la gastronomía latinoamericana. Puede ser preparado al vapor, al horno, a la plancha, y a través de cualquier otro método de cocción.

🔹 El Lenguado

El Lenguado es un pez plano, ovalado, de sesenta centímetros de longitud y 3 kg de peso, aproximadamente. Al emigrar su ojo izquierdo al costado derecho en las primeras etapas de desarrollo, se ubica en el fondo marino con el lado izquierdo apuntando al fondo.

🔹 El Mero

El Mero es un grupo de pescados conformado por 40 especies. Sus tamaños son variables, existiendo meros desde los o 10 centímetros hasta los 3 metros, con pesos hasta los 200 kg.

🔹 La Corvina

La Corvina es un pez marino de carne blanca muy popular en la gastronomía Sudamericana. Aunque existen diferentes especies de corvinas las más conocidas son la corvina negra y la corvina o perca regia.